השף חיים כהן מתאר את תחילת דרכו במטבח ואת המשיכה הראשונית שלו לאווירה השמחה והדינמית של עולם המסעדנות. הוא מנתח את התפתחות הקולינריה הישראלית ומסביר כיצד החשיפה של ישראלים לחו"ל בזכות טיסות זולות יצרה דרישה לחומרי גלם איכותיים יותר. בנוסף, הוא מציין את דור הטבחים הצעיר והמוכשר שצמח בתוך הבתים בתקופת סגרי הקורונה
התוכנית המלאה | על קצה המזלג: ענף הקולינריה בשיאו
התוכנית "על קצה המזלג" בהנחיית עידו סולל עוסקת בהתפתחות המטאורית של ענף המסעדנות והבישול בישראל. עידו מארח את השף חיים כהן, שמספר על תחילת דרכו המקצועית ועל השינויים שעבר המטבח הישראלי לאורך השנים. התוכנית נוגעת להשפעת תוכניות הריאליטי על תחום הבישול ולעלייתם של שפים צעירים ומוכשרים. בנוסף, מבוקרת השפעת תקופת הקורונה על הרגלי הבישול הביתיים והחיפוש של הישראלים אחר חוויות קולינריות חדשות ומגוונות.