אורה מארחת את אסתר אדנק, בעלת קייטרינג לאוכל אתיופי מסורתי אשר חושפת את "סוד הקסם" של האינג'רה, ומסבירה מדוע מדובר בתהליך ארוך של שלושה ימי טיפול, ניקוי והתססה קפדנית שאי אפשר לקצר. השיחה עוסקת גם באופן שבו היא מתאימה את המנות המסורתיות לקהל הישראלי דרך שליטה ברמות החריפות ובדיקה של העדפות תזונתיות כמו טבעונות. בנוסף, אסתר משתפת בזיכרונות הילדות שלה מאגם טאנה באתיופיה ומסבירה כיצד הגעגועים והשורשים שלה באים לידי ביטוי במנת הדג הייחודית שהיא מכינה.
התוכנית המלאה: מסביב למטבח ב30 יום
אורה דאז עוסקת במורשת הקולינרית של אתיופיה ובוחנת את הקשר העמוק שבין האוכל למנהגים החברתיים בעדה, כמו ה"גורשה" וטקס הקפה (בונה). המומחיות בפרק סוקרות את חומרי הגלם המרכזיים, ביניהם קמח הטף והתבלינים הייחודיים כמו הברברה, ומסבירות את תהליך ההכנה המורכב של האינג'רה הדורש שלושה ימי טיפול. בנוסף, מוצגים נתוני סקר הבוחן את החסמים של הקהל הישראלי מפני המטבח האתיופי, לצד המלצות על מנות מסורתיות המבוססות על דגים, עוף וקטניות. האייטם מסתיים בסיור טעימות בשטח המציג את המפגש הראשוני של ישראלים עם הטעמים החמוצים והחריפים המאפיינים את המטבח.