אורה דאז עוסקת במורשת הקולינרית של אתיופיה ובוחנת את הקשר העמוק שבין האוכל למנהגים החברתיים בעדה, כמו ה"גורשה" וטקס הקפה (בונה). המומחיות בפרק סוקרות את חומרי הגלם המרכזיים, ביניהם קמח הטף והתבלינים הייחודיים כמו הברברה, ומסבירות את תהליך ההכנה המורכב של האינג'רה הדורש שלושה ימי טיפול. בנוסף, מוצגים נתוני סקר הבוחן את החסמים של הקהל הישראלי מפני המטבח האתיופי, לצד המלצות על מנות מסורתיות המבוססות על דגים, עוף וקטניות. האייטם מסתיים בסיור טעימות בשטח המציג את המפגש הראשוני של ישראלים עם הטעמים החמוצים והחריפים המאפיינים את המטבח.
